南瓜可降低罹患攝護腺癌機率 解「男」言之隱的好幫手

南瓜可降低罹患攝護腺癌機率 解「男」言之隱的好幫手

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中醫大新竹附醫推吃南瓜好處多,主廚何文正(左至右)、營養師黃琳惠、黎姵吟及執行長張宜真,介紹三道簡單美味南瓜料理。(羅浚濱攝)

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中醫大新竹附醫介紹「南瓜芝麻起士球」、「南瓜椰香鄉村燉飯」及「南瓜海鮮濃湯」三道簡單美味的南瓜料理。(羅浚濱攝)

西洋萬聖節要到了,在國外會將南瓜挖空做成南瓜燈放在門口嚇阻惡靈,節慶過後可千萬別丟棄,中醫大新竹附醫營養師黃琳惠指出,南瓜肉富含β-胡蘿蔔素,可降低罹患攝護腺癌的機率,可是解「男」言之隱的好幫手!

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黃琳惠表示,一般男性攝護腺及精蟲中鋅含量極高,而在慢性攝護腺炎與攝護腺癌患者的攝護腺液中,發現到鋅含量明顯低於健康者,而南瓜籽含有鋅,能夠維護攝護腺健康,每100公克南瓜籽就有9.4毫克鋅,衛福部建議每日以1份堅果種子,取代油脂有益身體健康。

同時,每100公克南瓜含有2000微克的β-胡蘿蔔素,具抗氧化能力,有助於防止身體受自由基損害。體內β-胡蘿蔔素濃度較高者,罹患攝護腺癌的機率約可降低45%,建議平時可用南瓜取代白米當主食,增加β-胡蘿蔔素的攝取。

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「吃南瓜也好處多多!」黃琳惠說,南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、C、E及葉黃素,抗氧化效果好,能夠幫助視力保健,目前孩童普遍使用3C產品,多吃南瓜可使眼睛明亮,雖不是治療近視跟眼疾,但是3C族必備的超級食物之一。

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另外,小朋友挑食不愛吃蔬菜,不少大人也有排便不順暢問題,可以試試南瓜入菜烹調,甜甜的好的富含膳食纖維好吃,更可使排便好順暢。

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營養師黎姵吟提醒,要預防攝護腺肥大,建議飲食清淡、少油,避免高脂肪、刺激性食物、酒精及抽菸,可適量食用保護攝護腺營養素,睡前勿喝大量的水,減少夜尿、憋尿,並養成規律的運動習慣

在萬聖節前夕,營養師黎姵吟和與主廚何文正聯手推出「南瓜芝麻起士球」、「南瓜椰香鄉村燉飯」及「南瓜海鮮濃湯」三道簡單美味南瓜料理,大小朋友都可享用。